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你要知道的1855 牛扒小知識

1855 牛扒為什麼出名?

1855 牛扒


1855是美國其中之一個最大肉類出口商Swfit旗下的一個品牌, 1855就是為紀念該公司於1855年成立,是一間超過100年的老字號。


1855牛扒有什麼特別?

1855 牛扒


1855牛扒最大賣點就是牛隻級數取自於精選級( Top Choice Grade ),  只選用美國農業部(USDA)評鑑的最高等級的Prime與1/3強高階Choice的安格斯牛,因此1855牛扒只有15%左右的牛隻可以達到, 油花特別豐富, 而且挑選黑安格斯牛種, 肉味更濃郁。


為什麼我們推薦1855牛扒?

1855 牛扒


很多高級餐廳採用1855牛扒,甚至列明食材是1855牛扒。穩定的品質,濃郁的肉味,高規格的安全標準,是你不能錯過的優質牛扒。

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氣炸鍋竟然可以炸牛扒?仲要係超嫩滑😍

煎牛扒真是一種藝術。


不同品種的牛扒,不同的厚度,不同的火候,不同的喜好程度。唯有經驗,才能滿足食客。


氣炸牛扒的解凍時間

Prime 肉眼扒氣炸,Prime 西冷扒用嚟煎


這次選擇了Prime 肉眼扒,脂肪豐富,肉汁四溢,特別Juicy ,是氣炸的好選擇。下次會比較1855 牛扒,看看那一種適合氣炸。Prime 肉眼扒室溫下,解凍了大約一個半小時,肉質變得鬆軟後,就可以氣炸了。
之前已經測試過不同的溫度和時間組合,最後得出了200度4分鐘,5成熟,這條完美公式。

200度4分鐘,5成熟


氣炸牛扒的味道

十分嫩滑
無論係鹽定黑椒都咁好食


沒有煎牛扒那種熱氣的感覺,Prime 牛扒的肉汁完美保留在牛扒內,是一種嶄新的體驗。最重要的是,沒有煎牛扒的膽戰心驚,不需擔心過熟或煎燶。只要調教好時間和溫度,人人都可以係食神。

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油甘魚鮫邊度買?

油甘魚鮫

霞姨食材網搜羅了日本野生油甘魚鮫,等你喺屋企隨時隨地都食到高級油甘魚。野生油甘魚鮫魚油豐富,肉質柔嫩,入口甘香。
一包油甘魚鮫有 3個,一次過整晒分兩餐食都得,亦都可以三個油甘魚鮫都用唔同煮法,將你嘅廚藝發揮到極致。
油甘魚營養油甘魚含有豐富的DHA,具有顯著的健腦益智作用,並能防止膽固醇積聚,預防或減輕動脈粥樣硬化和冠心病的發生。油甘魚鮫近下巴位置,膠質最重,油脂含量高,魚肉彈性。


油甘魚價錢


高級食材,價錢合理。日本野生油甘魚鮫只需$132一包。


油甘魚鮫食譜

準備材料


油甘魚鮫多種煮法由你選擇,蒸、焗、炆、鹽燒、慢煮,各適其適。今次選擇中式煮法。
首先將油甘魚鮫解凍,可以提早半日放喺普通冰格。
沖洗乾淨,用抹手紙吸乾水份。
用鹽塗抹油甘魚鮫醃15分鐘(鹽的份量請按個人口味調較)
爆香薑片和蒜頭備用
煎香油甘魚鮫
將生抽、薑片、蒜頭、豆豉、花雕酒或米酒,放少少水同油金魚鮫一起炆約5分鐘就可以食得

香味四溢
食到停唔到口


油甘魚鬼嫁料理手帳,介紹日式煮法


鬼嫁料理手帳都係霞姨成日偷師嘅地方,日式煮法又係另一種風味,好好鑽研內容,下次再同大家分享


http://oniyomeryori.blogspot.com/2013/10/blog-post_4.html?m=1

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氣炸鍋小食推介,韓國拉絲水牛芝士條

霞姨入手左好多韓國 ourhome 出產嘅優質氣炸鍋美食,唔知試過邊款呢?等霞姨逐款介紹俾你。


拉絲水牛芝士條的拉絲秘密


今次霞姨推介拉絲水牛芝士條,採用純天然mozzarella芝士製成,芝味濃厚。拉絲水牛芝士條的拉絲效果比其他水牛芝士條更明顯。用氣炸鍋將拉絲水牛芝士條炸至金黃色,水牛芝士呈半溶狀態為最佳。一啖咬開,滿滿嘅芝士流出,芝味非常,小心辣親咀。
同親朋好友喺屋企開派對,拉絲水牛芝士條配搭埋啤酒,真係一流。

拉絲效果超正
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大排檔雞煲醬vs惡魔雞煲醬?即刻話你知

大排檔雞煲醬售賣點喺邊?

大排檔雞煲醬邊度買?霞姨食材網就係其中一度啦。

近日除咗大熱嘅惡魔雞煲醬大排檔雞煲醬我哋都大手入貨,等你哋可以一次過買晒大排檔雞煲醬惡魔雞煲醬,返屋企慢慢試吓。

或者,好多人都有疑問,大排檔雞煲醬惡魔雞煲醬都係香港製造,價錢又差唔多,唔知點揀好?

大排檔雞煲醬VS惡魔雞煲醬

兩者配料都差不多,霞姨用我哋嘅法國春雞同埋泰國皇室雞柳試整過。

最後結果,平分秋色,各有特色,根據你的喜好,選擇最適合你的雞煲醬。

惡魔雞煲醬味道較濃烈,辣度較高,約大辣至中辣,適合追求味覺刺激的朋友。

大排檔雞煲醬接近四川風味,味道偏向麻辣,辣度大約中辣至小辣。


大排檔雞煲醬同惡魔雞煲醬都同樣咁易整,跟住包裝上的說明一步步去做就可以。


我哋拍咗YouTube影片,可以慢慢睇