煎牛扒真是一種藝術。
不同品種的牛扒，不同的厚度，不同的火候，不同的喜好程度。唯有經驗，才能滿足食客。
氣炸牛扒的解凍時間
這次選擇了Prime 肉眼扒，脂肪豐富，肉汁四溢，特別Juicy ，是氣炸的好選擇。下次會比較1855 牛扒，看看那一種適合氣炸。Prime 肉眼扒室溫下，解凍了大約一個半小時，肉質變得鬆軟後，就可以氣炸了。
之前已經測試過不同的溫度和時間組合，最後得出了200度4分鐘，5成熟，這條完美公式。
氣炸牛扒的味道
沒有煎牛扒那種熱氣的感覺，Prime 牛扒的肉汁完美保留在牛扒內，是一種嶄新的體驗。最重要的是，沒有煎牛扒的膽戰心驚，不需擔心過熟或煎燶。只要調教好時間和溫度，人人都可以係食神。